IL MELO:
Varietà autunnali-invernali
Gruppo Golden Delicious
La produzione vivaistica della Golden Delicious ha origine negli Stati Uniti. Le mele di tale gruppo sono le più diffuse sul mercato mondiale, seppur vi è stato negli ultimi anni un certo ridimensionamento. I frutti sono di elevata pezzatura, di forma allungata tronco-conica e si caratterizzano per il colore giallo da cui appunto prendono il nome. La buccia è liscia con evidenti lenticelle. La polpa è di colore crema, croccante, succosa, leggermente acidula, aromatica e con elevato contenuto zuccherino.
Il profumo e in particolar modo il contenuto zuccherino, hanno portato ad un notevole utilizzo delle Golden nell'ambito del consumo fresco (in particolar modo fra i bambini). Inoltre queste mele sono molto utilizzate in cucina (per la preparazione di dolci) e nell'industria di trasformazione.
Questa sua amplia diffusione è anche correlata alla particolare capacità di conservazione.
Le piante di Golden si caratterizzano per un'elevata produttività e come altre varietà di mele, trovano nell'ambiente collinare e montano le condizioni ideali. Il periodo di raccolta si colloca fra la metà di settembre e i primi di ottobre ed è consigliabile eseguirla in due fasi.
Il clone Golden di riferimento è il Golden B, che si caratterizza per una buccia gialla con note rosa aranciate.
A questo clone si affiancano altri due cloni: Golden Reinders® e Yellow Delicious Smoothee®.
Questi cloni si caratterizzano per una maggiore resistenza alla rugginosità rispetto al Golden B, ma non presentano le caratteristiche estetiche dalla buccia del clone di riferimento, anche se le note verdognole del Golden Reinders® riscontrano un certo interesse nei consumatori nordeuropei. Inoltre, seppur buone, le caratteristiche organolettiche sono generalmente inferiori rispetto al Golden B.
(luglio 2010)
