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Informazione” mis. 111b psr 2007-2013
IL MELO:
Aspetti della scelta varietale
Nell'ampio panorama varietale della coltivazione del melo gli aspetti caratterizzanti sono molteplici sia dal punto di vista commerciale che agronomico e sovente si intrecciano fra loro. Fra tali aspetti alcuni dei principali sono:
- il periodo di fioritura: parametro valutato in funzione di fattori quali le condizioni climatiche e le necessità di impollinazione;
- le caratteristiche di impollinazione: la compatibilità fra le varietà presenti nel meleto;
- il periodo di maturazione (varietà estive, autunnali, invernali): parametro valutato principalmente in funzione del canale di commercializzazione scelto;
- la capacità di sviluppo: le varietà possono avere un diverso indice di sviluppo e si va da quelle particolarmente vigorose alle spur (a vigoria ridotta);
- la capacità produttiva: ovviamente tale aspetto, come il precedente, è legato ad altri fattori quali il tipo di portainnesto, le condizioni pedo-climatiche, la tipologia di impianto scelto,...;
- la resistenza a determinate patologie e fitofagi: parametro che assume particolare importanza nell'agricoltura biologica;
- il tipo di destinazione: consumo fresco, da cucinare, industria di trasformazione (confetture, puree, succhi, ...);
- le caratteristiche del frutto (sia come aspetto che organolettiche): l'acidità, l'aroma, il colore, la consistenza, la pezzatura, la serbevolezza, la succosità, …
La scelta di tali caratteristiche è legata alla tipologia del canale di vendita scelto.
Ovviamente non sempre è possibile far collimare perfettamente fra loro i vari aspetti e quindi vanno operate delle scelta valutando i pro e contro di ciascuna. Tale problematica è più evidente proprio nel contesto dell'agricoltura biologica, dove ci si può trovare a lavorare con un panorama varietale di nicchia che fornisce alcune risposte da un punto di vista agronomico, nonché qualitativo, ma non sempre trova un riscontro nei canali di vendita data l'abitudine del consumatore a rivolgersi ad un ambito varietale più conosciuto.
Di seguito si riportano e descrivono sinteticamente alcune varietà utilizzate nella coltivazione del melo.
Ovviamente tale elencazione è a titolo esemplificativo e non è esaustivo dell'ampio panorama varietale presente per la coltivazione del melo.
(giugno 2010)
Vedi anche:
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