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Informazione” mis. 111b psr 2007-2013
EFFETTI DELLE TECNICHE DI PRODUZIONE CONVENZIONALE E BIOLOGICA SULLA PREVALENZA E SULLA RESISTENZA AGLI ANTIBIOTICI DI Campylobacter spp. NEI POLLI
Gli animali destinati al consumo umano, soprattutto i polli, sono considerati una delle fonti più importanti di infezioni da Campylobacter nell'uomo. Negli ultimi anni l'insorgenza di resistenza agli antibiotici da parte dei Campylobacter isolati è cresciuta in modo drammatico e questo problema è stato messo in relazione con l'uso di antimicrobici nei sistemi di produzione animale. Lo scopo di questo articolo è quello di paragonare la prevalenza e l'antibiotico-resistenza di C.jejuni e C.coli isolati negli allevamenti di volatili convenzionali e biologici e di analizzare la relazione tra l'uso di sostanze antimicrobiche e lo sviluppo di antibiotico-resistenza nelle specie di Campylobacter. Lo studio ha esaminato 345, 360, 355 e 250 intestini rispettivamente di broiler convenzionali, tacchini convenzionali, polli biologici e tacchini biologici provenienti da 10 allevamenti convenzionali in cui gli antibiotici venivano somministrati di routine, e da 5 allevamenti biologici, dove non si faceva uso di antibiotici da almeno 3 anni. I campioni sono stati raccolti e coltivati per isolare le specie di Campylobacter. Un totale di 694 Campylobacter isolati dai tacchini e dai polli biologici e convenzionali sono stati anche testati per l'antibiotico-resistenza nei confronti di nove antibiotici. La prevalenza delle specie di Campylobacter nei polli e nei tacchini allevati in modo convenzionale è risultata di 65.80% e 83.06% rispettivamente, mentre la prevalenza di questi microorganismi nei polli e nei tacchini allevati in modo biologico è risultata di 89.30% e di 87.39%, rispettivamente. Meno del 2% dei ceppi di Campylobacter isolati negli allevamenti biologici è risultato resistente ai fluorochinoloni. Invece circa il 46% dei ceppi di Campylobacter isolati negli allevamenti di broiler convenzionali e il 67% dei ceppi di Campylobacter isolati negli allevamenti di tacchini convenzionali sono risultati resistenti a questi antibiotici. Una frequenza elevata di resistenza a eritromicina (79.60%), clindamicina (64.18%), canamicina (76.12%) e ampicillina (31.34%) è stata osservata solo nei ceppi di Campylobacter isolati nei tacchini allevati in modo convenzionale. Nessuno dei Campylobacter isolati in questo studio è risultato resistente alla gentamicina. Invece, 84.43%, 92.54%, 60% e 50.31% dei ceppi di Campylobacter isolati dai broiler convenzionali, dai tacchini convenzionali, dai broiler biologici, dai tacchini biologici sono risultati resistenti alle tetracicline. Una frequenza estremamente elevata di resistenza crociata è stata osservata principalmente tra i ceppi di Campylobacter isolati negli allevamenti di tacchini convenzionali (81.09%). I risultati di questo studio indicano chiaramente l'influenza del metodo di produzione biologica e convenzionale di polli e tacchini sulla prevalenza e sulla antibiotico-resistenza di Campylobacter nelle aziende agricole di volatili.
Fonti: Luangtongkum T.
(dicembre 2010)
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